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Recettes | Science

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Achat local
salade de kale, d’amandes et de courge butternut grillée.

#Courge À lire dans Châtelaine
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Conservation : 1 jour
Rendement : 4 portions
30 minutes ou moins
salade « rouleaux de printemps » aux légumes & aux crevettes nordiques.

#Ananas
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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
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Rendement : vraiment beaucoup (20 portions)
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#Base
Végétarien
cretons végétarien (avec de la PVT).

#Base

Comme à peu près tout le monde, je n’ai pas pu résister à l’engouement entourant l’arrivée en épicerie des galettes Beyond Burger de la start-up californienne Beyond Meat. Celle-ci se spécialise dans la création d’aliments d’origine 100% végétale, qui imite [...]

Actualité
La Beyond Meat: santé ou ultra-transformé?

Préparation : 5 minutes
Rendement : 80 ml (1/3 tasse)
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Fait maison
sauce végane « goût de viande ».

Voici mes inspirations et les meilleures recettes Pinterest qui utilisent de la protéine végétale texturée (PVT).

Science des aliments
les meilleures recettes Pinterest avec de la protéine végétale texturée.

À lire dans Pinterest
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Comme nutritionniste, je vois de plus en plus de gens diminuer leur consommation de viande ou carrément se tourner vers les protéines végétales. Et c’est tant mieux ! La science actuelle nous donne suffisamment d’évidences pour affirmer que de tels [...]

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Science des aliments
Est-ce que le tofu est aussi rassasiant qu’un steak ?

« Dis-moi quel est ton génotype et je te dirai qui tu es. » Quand j’ai entendu pour la première fois cette phrase, j’étudiais au postdoctorat en nutrition à l’Université du Colorado. Il était 7h00 du matin, je n’avais pas bu mon [...]

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Nouvelles tendances
Manger en fonction de son ADN. Réalité ou fiction?

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Dossier Tout ce qu’il faut savoir à propos de la PVT (protéine végétale texturée).

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